Polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) in vis en garnaal
Average rating
Cast your vote
You can rate an item by clicking the amount of stars they wish to award to this item.
When enough users have cast their vote on this item, the average rating will also be shown.
Star rating
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Thank you for your feedback
Type
ReportLanguage
nl
Metadata
Show full item recordTitle
Polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) in vis en garnaalTranslated Title
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH's) in fish and shrimpPubliekssamenvatting
Beschreven worden de resultaten van het onderzoeka van 10 monsters vis en 1 monster garnaal op hung ehalte aan 15 polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's). De monsters waren gekozen op basis van de voedingsgewoonte van de dieren en de bewerking (roken) die zij na vangst ondergaan. De voor PAK's gangbare methode van onderzoek moest voor deze monsters worden uitgebreid met een aceton extractie. Ter kwaliteitsbewakaing vana het onderzoek werden zes opbrengstexperimenten uitgevoerd ; niveau van toevoegen per verbindingen: 1 mug/kg. De laagste gemiddelde opbrengst voor een verbinding was 76%, de hoogste 102%. Spreiding van alle opbrengsten: 71-120%. Van alle monsters is het benzo(a)pyreengehalte duidelijk lage3r dan 1 mug, de West-Duitse norm voor gerookte vleeswaren. Toch zijn gerookte produkten zwaarder met PAK besmet dan niet gerookte produkten. Het hoogste gehalte aan carcinogene PAK's werd gemeten voor garnaal: 5,05 mug/kg waarvan 4,48 mug/kg chryseen. Voor 8 van de 10 monsters vis is echter de carcinogene fractie der gemeten PAK's kleiner dan 0,5 mug/kg. Gerookte paling is met 19,0 mug/kg het zwaarst besmet ; carcinogene deel 2,23 mug/kg waarvan 0,29 mug/kg benzo(a)pyreen i.e. de hoogste benzo(a)pyreen besmetting gemeten.Abstract not available
Sponsors
HILCollections