Microbiologische gesteldheid van uit Zuid-Oost Azie ingevoerde garnalen
Average rating
Cast your vote
You can rate an item by clicking the amount of stars they wish to award to this item.
When enough users have cast their vote on this item, the average rating will also be shown.
Star rating
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Thank you for your feedback
Authors
Beckers, HJType
ReportLanguage
nl
Metadata
Show full item recordTitle
Microbiologische gesteldheid van uit Zuid-Oost Azie ingevoerde garnalenTranslated Title
Microbiological quality of shrimp imported from South-East AsiaPubliekssamenvatting
Van de rauwe garnalen (15 monsters) varieerden de aerobe kiemgetallen van < 10-3 tot 10-6, de Enterobacteriaceae kiemgetallen van < 10 tot 10-2 en de S.aureus kiemgetallen van < 10 tot 10-3. In 4 monsters werd E.coli aangetoond, in een monster Salmonella en in een ander monster NAG-Vibrio. Van de niet-doorstraalde gepelde gekookte garnalen (54 monsters) varieerden de aerobe kiemgetallen van < 10-3 tot 10-7, de Enterobacteriaceae kiemgetallen van < 10 tot 10-2 en de S.aureus kiemgetallen van < 10 tot 10-4. In 11 monsters werd E.coli aangetoond, in 3 monsters Salmonella en in 1 monster NAG-Vibrio. In doorstraalde gepelde gekookte garnalen (7 monsters) waren de aerobe kiemgetallen steeds < 10-5 en de Enterobacteriaceae en S.aureus kiemgetallen < 10. De aanwezigheid van Shigella op gepelde gekookte garnalen afkomstig uit Zuid-Oost Azie blijft een potentieel risico voor de volksgezondheid.Abstract not available
Sponsors
HILCollections