Determination of N-nitroso compounds with HPLC-photohydrolysis detection and investigations on the nature of mutagenic compounds in a fish product "soft croaker"
Average rating
Cast your vote
You can rate an item by clicking the amount of stars they wish to award to this item.
When enough users have cast their vote on this item, the average rating will also be shown.
Star rating
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Thank you for your feedback
Authors
Ellen GType
ReportLanguage
en
Metadata
Show full item recordTitle
Determination of N-nitroso compounds with HPLC-photohydrolysis detection and investigations on the nature of mutagenic compounds in a fish product "soft croaker"Translated Title
Het bepalen van N-nitrosoverbindingen met HPLC-fotohydrolyse detectie en onderzoek naar de aard van mutagene verbindingen in een visprodukt "soft croaker"Publiekssamenvatting
Dit rapport beschrijft onderzoek naar de mogelijkheden om verschillende N-nitrosoverbindingen te bepalen met de combinatie HPLC-fotohydrolyse detectie. Hierbij worden de te bepalen stoffen gescheiden op een HPLC-kolom, vervolgens bestraald met UV-licht, waarbij nitriet wordt gevormd. Het nitriet wordt met Griess-reagens omgezet in een violette verbinding, waarvan de lichtabsorptie bepaald wordt. Met deze methode blijken N-nitrosoverbindingen zoals N-nitrosamiden, N-nitroso-ureumderivaten en N-nitrosaminozuren in zeer kleine hoeveelheden te kunnen worden bepaald. De analysemethode werd toegepast op extracten van een gefermenteerd visprodukt, zgn. "soft croaker", waarin onder nitroserende condities verschillende N-nitrosoverbindingen bleken te worden gevormd. In streken van China waar consumptie van dergelijke gefermenteerde visprodukten gebruikelijk is blijkt een verhoogde incidentie van neus-keelholtekanker voor te komen. De toegepaste analysetechniek biedt aantrekkelijke mogelijkheden om onderzoek te verrichten naar niet-vluchtige N-nitrosoverbindingen in levensmiddelen en biologisch materiaal.Abstract not available
Sponsors
RIVMCollections