Methoden om allergenen in voedsel te detecteren

2.50
Hdl Handle:
http://hdl.handle.net/10029/7335
Title:
Methoden om allergenen in voedsel te detecteren
Authors:
Ezendam J; Bremer M; Loveren H van
Other Titles:
Methods to detect allergens in food
Abstract:
Currently it is not well possible to control correctness of product-information concerning the content of food allergens in food products. From November 1, 2005, EU legislation requires labeling of content of food allergens in food products. Methods to detect food allergens in food are available, but for the purpose of control of adequate labeling, threshold values need to be known, in order to set criteria for methods in terms of sensitivity. Such threshold values are largely unknown.An additional problem is posed by novel foods. Novel foods may contain new or hitherto unknown allergens. Currently it is difficult to predict potential allergenicity of these proteins.; Het is nog niet mogelijk om de verplichte informatie-etikettering van voedingsproducten goed te handhaven. Vanuit Europese regelgeving geldt per 1 november 2005 de verplichting om de aanwezigheid van allergie opwekkende stoffen (allergenen) op de etiketten van voedingsproducten te vermelden. Om dit beleid goed te handhaven moet bekend zijn hoeveel allergenen een mens binnen mag krijgen voordat er een allergische reactie optreedt. Zonder deze gegevens is het wel mogelijk om de aanwezigheid van allergenen in voedsel aan te tonen, maar onmogelijk om precies aan te geven of dit een allergische reactie tot gevolg heeft. Alleen als het risico voor een allergische reactie bestaat is handhaving van belang.Een extra factor om rekening mee te houden in allergenen-onderzoek, zijn nieuw ontwikkelde soorten voeding ('novel foods'). Er kan bij deze voeding sprake zijn van nieuwe of onbekende eiwitten. Nu is nog moeilijk te voorspellen of deze eiwitten allergie opwekken.
Affiliation:
TOX
Publisher:
Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu RIVM
Issue Date:
15-May-2006
URI:
http://hdl.handle.net/10029/7335
Additional Links:
http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/340330002.html
Language:
nl
Series/Report no.:
RIVM rapport 340330002
Appears in Collections:
RIVM reports - old archive

Full metadata record

DC FieldValue Language
dc.contributor.authorEzendam Jen_US
dc.contributor.authorBremer Men_US
dc.contributor.authorLoveren H vanen_US
dc.date.accessioned2007-01-12T14:52:29Z-
dc.date.available2007-01-12T14:52:29Z-
dc.date.issued2006-05-15en_US
dc.identifier340330002en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10029/7335-
dc.description.abstractCurrently it is not well possible to control correctness of product-information concerning the content of food allergens in food products. From November 1, 2005, EU legislation requires labeling of content of food allergens in food products. Methods to detect food allergens in food are available, but for the purpose of control of adequate labeling, threshold values need to be known, in order to set criteria for methods in terms of sensitivity. Such threshold values are largely unknown.An additional problem is posed by novel foods. Novel foods may contain new or hitherto unknown allergens. Currently it is difficult to predict potential allergenicity of these proteins.en
dc.description.abstractHet is nog niet mogelijk om de verplichte informatie-etikettering van voedingsproducten goed te handhaven. Vanuit Europese regelgeving geldt per 1 november 2005 de verplichting om de aanwezigheid van allergie opwekkende stoffen (allergenen) op de etiketten van voedingsproducten te vermelden. Om dit beleid goed te handhaven moet bekend zijn hoeveel allergenen een mens binnen mag krijgen voordat er een allergische reactie optreedt. Zonder deze gegevens is het wel mogelijk om de aanwezigheid van allergenen in voedsel aan te tonen, maar onmogelijk om precies aan te geven of dit een allergische reactie tot gevolg heeft. Alleen als het risico voor een allergische reactie bestaat is handhaving van belang.Een extra factor om rekening mee te houden in allergenen-onderzoek, zijn nieuw ontwikkelde soorten voeding ('novel foods'). Er kan bij deze voeding sprake zijn van nieuwe of onbekende eiwitten. Nu is nog moeilijk te voorspellen of deze eiwitten allergie opwekken.nl
dc.format.extent173000 bytesen_US
dc.format.extent177130 bytes-
dc.format.mimetypeapplication/pdf-
dc.language.isonlen_US
dc.publisherRijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu RIVMen_US
dc.relation.ispartofseriesRIVM rapport 340330002en_US
dc.relation.urlhttp://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/340330002.htmlen_US
dc.subject.otherfood allergyen
dc.subject.otherthreshold valuesen
dc.subject.otherlabelingen
dc.subject.otherdetection methodsen
dc.subject.othereu legislationen
dc.subject.othervoedselallergienl
dc.subject.otherdrempelwaardennl
dc.subject.otheretiketteringnl
dc.subject.otherdetectiemethodennl
dc.subject.othereu regelgevingnl
dc.titleMethoden om allergenen in voedsel te detecterenen_US
dc.title.alternativeMethods to detect allergens in fooden_US
dc.contributor.departmentTOXen_US
All Items in WARP are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.