Samenstelling van voedingsmiddelentabellen met gehalten aan transvetzuren ten behoeve van epidemiologisch onderzoek

2.50
Hdl Handle:
http://hdl.handle.net/10029/9502
Title:
Samenstelling van voedingsmiddelentabellen met gehalten aan transvetzuren ten behoeve van epidemiologisch onderzoek
Authors:
Oomen CM; Feskens EJM; Kok FJ; Brants HAM; Erp-Baart AMJ van; Kromhout D
Other Titles:
The composition of food tables with data on contents of trans fatty acids developed for epidemiological research
Abstract:
To study the change in intake of trans fatty acids and the effect on lipids and coronary heart disease in the Zutphen Elderly Study, food tables has been composed with data on trans fatty acids in 1985, 1990 and 1995. The tables contain contents of C18:1t isomers, all trans isomers with a chain length with less or equal than 18 C-atoms, or total trans fatty acids in g per 100g product for all the foods that were reported to be used during the nutritional surveys of the Zutphen Elderly Study in 1985, 1990 and 1995. We preferably used data of chemical analyses as well as the variation in trans fatty acids contents of comparable products between different sampling periods per year on Dutch foods. Due to different analytical methods with different accuracy for the determination of trans fatty acids used for the determination of trans fatty acids contents in foods, correction factors were established relating the different contents. The arrangment of participants of the Zutphen Elderly Study based on their intake of trans fatty acids was comparable with or without using the correction factors, or using each different trans content (C18:1t, 3C18t, total). To estimate the daily intake of trans fatty acids, underestimation of the trans fatty acid content by the gaschomatographic analyses with methylesters have to be taken into account.

Om de transvetzuurinneming in de tijd te vergelijken en de grootte van het effect op o.a. plasmalipiden en coronaire hartziekten in de Zutphen Ouderen Studie te bestuderen, wordt een schatting van het gehalte van transvetzuren in voedingsmiddelen gemaakt voor de jaren 1985, 1990 en 1995. Voedingsmiddelentabellen zijn samengesteld met de gehalten in gram per 100 gram eetbaar product opgenomen voor de C18:1-transvetzuren, som van de transvetzuren met een keten-lengte van ->C18 en totaal transvetzuren. Het transvetzuurgehalte en informatie over de spreiding in gehalten van soortgelijk producten gedurende een bemonsteringsperiode per jaar werd bij voorkeur achterhaald uit een van de nationale bronnen. Voor de verschillende gebruikte analysemethoden die verschillen in nauwkeurigheid voor het bepalen van het transvetzuurgehalte zijn onderlinge correctiefactoren berekend. Na berekening van de transvetzuurinneming in de Zutphen Ouderen Studie bleek dat de personen overeenkomstig gerangschikt worden op basis van transvetzuurinneming ongeacht of er gecorrigeerd werd voor deze verschillen in nauwkeurigheid. Ook bleek de verschillende schattingen van inneming van transvetzuurisomeren (C18:1t, ->C18t, totaal) hoog te correleren. Indien een kwantitatieve uitspraak gedaan moet worden over de transvetzuurinneming, dient rekening gehouden te worden met de onderschatting van het transvetzuurgehalte door de gaschromatografische methode waarbij de vetzuren alleen worden omgezet naar methylesters.
Other Contributors:
Universiteit Wageningen, afdeling Humane Voeding en Epidemiologie; TNO Voeding
Affiliation:
CZE
Publisher:
Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu RIVM
Issue Date:
18-May-2000
URI:
http://hdl.handle.net/10029/9502
Additional Links:
http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/441110004.html
Language:
nl
Series/Report no.:
RIVM Rapport 441110004
Appears in Collections:
RIVM reports - old archive

Full metadata record

DC FieldValue Language
dc.contributor.authorOomen CMen_US
dc.contributor.authorFeskens EJMen_US
dc.contributor.authorKok FJen_US
dc.contributor.authorBrants HAMen_US
dc.contributor.authorErp-Baart AMJ vanen_US
dc.contributor.authorKromhout Den_US
dc.contributor.otherUniversiteit Wageningen, afdeling Humane Voeding en Epidemiologieen_US
dc.contributor.otherTNO Voedingen_US
dc.date.accessioned2007-02-27T12:50:06Z-
dc.date.available2007-02-27T12:50:06Z-
dc.date.issued2000-05-18en_US
dc.identifier441110004en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10029/9502-
dc.description.abstractTo study the change in intake of trans fatty acids and the effect on lipids and coronary heart disease in the Zutphen Elderly Study, food tables has been composed with data on trans fatty acids in 1985, 1990 and 1995. The tables contain contents of C18:1t isomers, all trans isomers with a chain length with less or equal than 18 C-atoms, or total trans fatty acids in g per 100g product for all the foods that were reported to be used during the nutritional surveys of the Zutphen Elderly Study in 1985, 1990 and 1995. We preferably used data of chemical analyses as well as the variation in trans fatty acids contents of comparable products between different sampling periods per year on Dutch foods. Due to different analytical methods with different accuracy for the determination of trans fatty acids used for the determination of trans fatty acids contents in foods, correction factors were established relating the different contents. The arrangment of participants of the Zutphen Elderly Study based on their intake of trans fatty acids was comparable with or without using the correction factors, or using each different trans content (C18:1t, 3C18t, total). To estimate the daily intake of trans fatty acids, underestimation of the trans fatty acid content by the gaschomatographic analyses with methylesters have to be taken into account.en
dc.description.abstractOm de transvetzuurinneming in de tijd te vergelijken en de grootte van het effect op o.a. plasmalipiden en coronaire hartziekten in de Zutphen Ouderen Studie te bestuderen, wordt een schatting van het gehalte van transvetzuren in voedingsmiddelen gemaakt voor de jaren 1985, 1990 en 1995. Voedingsmiddelentabellen zijn samengesteld met de gehalten in gram per 100 gram eetbaar product opgenomen voor de C18:1-transvetzuren, som van de transvetzuren met een keten-lengte van ->C18 en totaal transvetzuren. Het transvetzuurgehalte en informatie over de spreiding in gehalten van soortgelijk producten gedurende een bemonsteringsperiode per jaar werd bij voorkeur achterhaald uit een van de nationale bronnen. Voor de verschillende gebruikte analysemethoden die verschillen in nauwkeurigheid voor het bepalen van het transvetzuurgehalte zijn onderlinge correctiefactoren berekend. Na berekening van de transvetzuurinneming in de Zutphen Ouderen Studie bleek dat de personen overeenkomstig gerangschikt worden op basis van transvetzuurinneming ongeacht of er gecorrigeerd werd voor deze verschillen in nauwkeurigheid. Ook bleek de verschillende schattingen van inneming van transvetzuurisomeren (C18:1t, ->C18t, totaal) hoog te correleren. Indien een kwantitatieve uitspraak gedaan moet worden over de transvetzuurinneming, dient rekening gehouden te worden met de onderschatting van het transvetzuurgehalte door de gaschromatografische methode waarbij de vetzuren alleen worden omgezet naar methylesters.nl
dc.format.extent1012000 bytesen_US
dc.format.extent1035865 bytes-
dc.format.mimetypeapplication/pdf-
dc.language.isonlen_US
dc.publisherRijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu RIVMen_US
dc.relation.ispartofseriesRIVM Rapport 441110004en_US
dc.relation.urlhttp://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/441110004.htmlen_US
dc.subject.otherepidemiologienl
dc.subject.othertransvetzurennl
dc.subject.othervoedingsmiddelentabelnl
dc.titleSamenstelling van voedingsmiddelentabellen met gehalten aan transvetzuren ten behoeve van epidemiologisch onderzoeken_US
dc.title.alternativeThe composition of food tables with data on contents of trans fatty acids developed for epidemiological researchen_US
dc.contributor.departmentCZEen_US
All Items in WARP are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.