Onderzoek is verricht naar de mogelijkheden om d.m.v. een nieuwe techniek, Zone Immuno Assay, caseine in vleeswaar te bepalen. Op basis van enkele artikelen in de wetenschappelijke literatuur en op basis van ervaringen opgedaan met de voor caseinebepalingen gangbare Laurell- elektroforese is een methode van onderzoek ontwikkeld, die vervolgens is getest en vergeleken met Laurell-elektroforese in een gemeenschappelijk onderzoek. De nieuwe methode bleek, althans in het gemeenschappelijk onderzoek, iets nauwkeuriger resultaten op te leveren dan Laurell-elektroforese, daarentegen was de precisie iets minder goed. De benodigde hoeveelheid antiserum is bij Zone Immuno Assay veel minder dan bij Laurell-elektroforese, terwijl kleuren en ontkleuren bij Zone Immuno Assay minder tijd vergt dan bij Laurell-elektroforese. Dit alles in overweging genomen, kan worden geconcludeerd dat Z.I.A. een goed alternatief is voor Laurell-elektroforese om caseine in vleeswaar te bepalen. Wellicht kan de methode verbeterd worden.

Abstract not available