Afrondend onderzoek naar de verdeling van sterigmatocystine in kaas. I: Analysemethode voor sterigmatocystine in kaas, bemonsteringsstrategie en distributiemodel
Citations
Altmetric:
Series / Report no.
Open Access
Type
Report
Language
nl
Date
1989-08-31
Research Projects
Organizational Units
Journal Issue
Title
Afrondend onderzoek naar de verdeling van
sterigmatocystine in kaas. I: Analysemethode voor sterigmatocystine in
kaas, bemonsteringsstrategie en distributiemodel
Translated Title
Concluding investigation about the distribution of
sterigmatocystin in cheese. I: Method of analysis for sterigmatocystin in
cheese, sampling strategy and distribution model
Published in
Abstract
Sterigmatocystine is een carcinogeen mycotoxine, dat in
harde kazen voor kan komen. Ter onderbouwing van mogelijke regelgeving voor
sterigmatocystine in kaas en het opstellen van een bemonsteringsprocedure
voor kazen werd onderzoek verricht naar het concentratieverloop van
sterigmatocystine in de kaaskorst. Eerst werd onderzocht of de
analysemethode verbeterd kon worden. Een standaardwerkvoorschrift werd een
bemonsterings- en meetstrategie ontwikkeld om een wiskundige verband af te
leiden tussen de concentratie aan sterigmatocystine en de diepte vanaf de
buitenkant van de kaas. Daarvoor werd een kaas gebruikt, op natuurlijke
wijze met sterigmatocystine gecontamineerd. Met behulp van een
experimentele functie kon een verband worden beschreven tussen
sterigmatocystine en diepte. Daarmee is het in principe mogelijk een
optimale laagdikte voor monstername vast te stellen. Verwacht kan worden
dan een kaaslaag van 3 mm, genomen vanaf de buitenzijde van een kaas, > 95%
van de totaal in die kaas aanwezige hoeveelheid sterigmatocystine
bevat.
Abstract not available
Abstract not available
Description
Publisher
Sponsors
HIL