Show simple item record

dc.contributor.authorEgmond
dc.contributor.authorH.P. van
dc.contributor.authorPaulsch
dc.contributor.authorW.E.
dc.date.accessioned2012-12-12T16:26:12Z
dc.date.available2012-12-12T16:26:12Z
dc.date.issued1987-02-28
dc.identifier388600004
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10029/258000
dc.description.abstractBeperkt orienterend onderzoek is verricht naar het voorkomen van agaritine in Nederlandse champignons. Onderzocht werden 15 monsters van verschillend ras en ontwikkelingsstadium. Agaritine werd semi kwantitatief bepaald in verse champignons, daags na de oogst, terwijl enkele monsters na twee dagen bewaren bij + 2 graden C. nogmaals werden geanalyseerd. Een gedeelte van deze bewaarde monsters werd bovendien geblancheerd waarna het agaritinegehalte in de geblancheerde champignons en het blancheerwater werd bepaald. Agaritine was in alle onderzochte monsters champignons aanwezig in gehalten varierend van 200-800 mg/kg, zowel in verse als in enkele dagen bewaarde champignons. Doorgaans liggen de gehalten in gesloten champignons hoger dan die in open champignons. De gevonden gehalten stemmen overeen met gegevens uit de literatuur. Er werden geen aanwijzigingen verkregen dat blancheren gedurende 5 minuten bij 100 graden C leidt tot afbraak
dc.description.abstractAbstract not available
dc.description.sponsorshipHIL
dc.format.extent0 p
dc.language.isonl
dc.relation.ispartofRIVM Rapport 388600004
dc.relation.urlhttp://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/388600004.html
dc.subjectpaddestoelennl
dc.subjectanalysenl
dc.subjectkankerverwekkendnl
dc.subjectblancherennl
dc.subjectvgz; blancheerwaternl
dc.titleOrienterend onderzoek naar het voorkomen van agaritine in Nederlandse champignonsnl
dc.title.alternativeOrientational investigations to the occurence of agaritine in Dutch Mushrooms (Agaricus bisporus)en
dc.typeReport
dc.date.updated2012-12-12T16:26:13Z
html.description.abstractBeperkt orienterend onderzoek is verricht naar het voorkomen van agaritine in Nederlandse champignons. Onderzocht werden 15 monsters van verschillend ras en ontwikkelingsstadium. Agaritine werd semi kwantitatief bepaald in verse champignons, daags na de oogst, terwijl enkele monsters na twee dagen bewaren bij + 2 graden C. nogmaals werden geanalyseerd. Een gedeelte van deze bewaarde monsters werd bovendien geblancheerd waarna het agaritinegehalte in de geblancheerde champignons en het blancheerwater werd bepaald. Agaritine was in alle onderzochte monsters champignons aanwezig in gehalten varierend van 200-800 mg/kg, zowel in verse als in enkele dagen bewaarde champignons. Doorgaans liggen de gehalten in gesloten champignons hoger dan die in open champignons. De gevonden gehalten stemmen overeen met gegevens uit de literatuur. Er werden geen aanwijzigingen verkregen dat blancheren gedurende 5 minuten bij 100 graden C leidt tot afbraak
html.description.abstractAbstract not available


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record