Fungal resistance to polyene antibiotics with regard to the use of natamycin as a preservative on cheese

Cast your vote
 
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Authors
Voogd
C.E.
Klingeren
B.van
Type
Report
Language
en

Metadata
Show full item record
Title
Fungal resistance to polyene antibiotics with regard to the use of natamycin as a preservative on cheese
Translated Title
Resistentie van fungi voor polyeen antibiotica met betrekking tot het gebruik van natamycine als conserveermiddel op kaas
Publiekssamenvatting
Op verzoek van Ned. autoriteiten op het gebied van de gezondheidszorg (HIL) is het gebruik van natamycine als schimmelwerend middel op kaas nogmaals geevalueerd. Zowel uit oude als recente gegevens in de literatuur kan worden geconcludeerd dat bovengenoemde toepassing van natamycine bij kaasbereiding geen gevolgen heeft t.a.v. mogelijke schade voor de gezondheid, veroorzaakt door microben. De belangrijkste overwegingen voor deze conclusie zijn: - De ontwikkeling van resistentie van fungi voor natamycine en andere polyeen- antibiotica zoals nystatine en amfotericine B is zelden waargenomen, bij verscheidene, waaronder ook therapeutische toepassingen. - Gekruiste resistentie tussen de polyeeantibiotica is niet volledig. - Overdraagbare poyleenresistentie is nooit waargenomen. - Polyeenresistente mutanten hebben een verminderde groeisnelheid en een verminderde pathogeniteit. - Fungi geisoleerd op kaas zijn voor de mens niet pathogeen. Lage concentraties van residuen van natamycine kunnen alleen op de korst worden verwacht.
Abstract not available
Sponsors
HIL
URI
http://hdl.handle.net/10029/258641
Collections