Het effect van doorstralen op de bederfflora en houdbaarheid van bami en nasi goreng
Average rating
Cast your vote
You can rate an item by clicking the amount of stars they wish to award to this item.
When enough users have cast their vote on this item, the average rating will also be shown.
Star rating
Your vote was cast
Thank you for your feedback
Thank you for your feedback
Type
ReportLanguage
nl
Metadata
Show full item recordTitle
Het effect van doorstralen op de bederfflora en houdbaarheid van bami en nasi gorengTranslated Title
The effect of irradiation on spoilage organisms and shelf-life of bami and nasi gorengPubliekssamenvatting
Het doorstralen met 2,5 kGy resulteerde zowel met bami goreng als met nasi goreng in een reductie van het aeroob kiemgetal met 5 logeenheden. De Gram-negatieve flora nam sterker af dan de Gram-positieve. De overlevende flora bestond vooral uit Gram-positieve coccen. Tijdens bewaren bij 7 graden C nam het aeroob kiemgetal van doorstraalde nasi goreng niet, en van doorstraalde bami goreng slechts zeer langzaam toe. Er wordt geconcludeerd dat doorstraling leidt tot een verlenging van de houdbaarheid van bami en nasi.Abstract not available
Sponsors
HILCollections