Koper, mangaan, zink, chroom en nikkel in runder-, varkens- en schapenieren en in kuikenlevers

Abstract

Van maart 1987 tot april 1988 zijn 70 rundernieren, 71 varkensnieren, 24 schapenieren en 26 mengmonsters kuikenlevers getrokken voor onderzoek op Cu, Mn, Zn, Cr en Ni in 3 ambtsgebieden van het Veterinair Staatstoezicht op de Volksgezondheid. Voor de analyse is vlam-AAS en grafietoven-AAS toegepast. De mediane elementgehalten zijn (in mg/kg vers produkt). . Rundernieren Varkensnieren Schapenieren Kuikenlevers Koper 3,6 6,9 3,0 4,0 Mangaan 1,0 1,5 1,1 3,0 Zink 17 22 22 30 Chroom <0,01 0,015 <0,01 <0,01 Nikkel <0,01 0,045 0,022 <0,01 De gemeten gehalten voor Cu, Mn en Zn zijn vrijwel gelijk aan die gemeten in voorgaande onderzoeken en stemmen overeen met (recente) literatuurgegevens. De gemeten gehalten voor Cr en Ni zijn zeer laag. De lage Cr- en Ni-gehalten stemmen overeen met sommige literatuurwaarden. Bij de betrouwbaarheid van in de literatuur vermelde veel hogere gehalten (0,1-0,5 mg/kg) worden vraagtekens geplaatst.

Abstract not available