Vellinga, REGarcia Valicente, MSanderman-Nawijn, ELvan Bakel, MHollander, ATemme, EHM2024-12-302024-12-302024-09-2010.21945/RIVM-2024-0101https://rivm.openrepository.com/handle/10029/627929Het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN(Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur )) wil dat de bevolking in Nederland minder dierlijk en meer plantaardig voedsel gaat eten en drinken. Dat is gezonder en beter voor het milieu. Het doel is dat mensen in 2030 evenveel dierlijk als plantaardig eiwit binnenkrijgen (50/50); nu is dat nog 59 versus 41 procent. Het RIVM brengt hiervoor in kaart hoeveel voedsel we in Nederland per dag eten en hoeveel dierlijke en plantaardige eiwitten we daarmee binnenkrijgen. Ook is berekend in welke mate de productie en consumptie van voedsel het milieu belast. Dit is gedaan voor de periode 2019-2021. In vergelijking met de vorige peiling van 2012-2016 hebben we minder vlees gegeten en meer plantaardig voedsel. Gemiddeld kregen we 59 procent dierlijke eiwitten binnen. Dit percentage is nog te hoog, maar gaat wel de goede kant op. De meeste mensen in Nederland kregen meer dan 50 procent dierlijke eiwitten binnen. Wel zijn er verschillen te zien tussen bepaalde groepen. Zo komen kinderen en mensen die minder of geen vlees eten, dichter bij het doel. Daarmee belasten ze het milieu ook minder. Meisjes en vrouwen krijgen minder dierlijke eiwitten binnen dan jongens en mannen. Volwassenen van 18-50 jaar krijgen minder dierlijke eiwitten binnen dan volwassenen van 65 tot 79 jaar. De milieubelasting van wat we elke dag eten is bepaald op basis van hoeveel broeikasgassen er door de productie en consumptie vrijkomen en hoeveel irrigatiewater en land ervoor nodig is. Ook is gekeken naar de vermesting van zoet en zout water en de verzuring van de bodem. De productie en consumptie van dierlijk voedsel (vlees, zuivel en kaas) belastten het milieu het meest. De productie en consumptie van fruit en olijven, noten en zaden en vlees droegen het meeste bij aan het waterverbruik. De milieubelasting is niet direct te vergelijken met de resultaten van de vorige peiling. Dat komt omdat de impact op het milieu met nieuwere informatie is berekend. Kijk voor meer informatie op: Milieubelasting van voedingsmiddelen.enReport