Loading...
Alternatieve methoden van desinfectie toegepast in diertransportmiddelen en in de vleesverwerkende industrie
Citations
Altmetric:
Series / Report no.
Open Access
Type
Report
Language
nl
Date
2025-01-14
Research Projects
Organizational Units
Journal Issue
Title
Alternatieve methoden van desinfectie toegepast in diertransportmiddelen en in de vleesverwerkende industrie
Translated Title
Alternative methods for disinfection in the meat production chain
Published in
Abstract
In de Nederlandse voedselproducerende sector worden veel dieren gehouden voor de productie van bijvoorbeeld melk, eieren en vlees. Bij het houden van dieren, maar ook bij transport, de slacht en verdere verwerking is hygiëne van groot belang verspreiding van ziektes te voorkómen. Hygiënisch werken in de voedselproducerende sector is dan ook aan strenge regels gebonden. De standaardprocedure voor hygiënisch werken bestaat uit twee onderdelen: (1) reinigen en (2) desinfecteren. Eerst, tijdens het reinigen, worden vuildeeltjes verwijderd met een zeepoplossing. Na spoelen met water worden vervolgens in onderdeel 2, het desinfecteren, ziekteverwekkers onschadelijk gemaakt met een middel zoals bijvoorbeeld chloor. Inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zien steeds vaker dat andere, alternatieve methoden worden gebruikt, zowel bij het desinfecteren van vervoermiddelen voor vee als bij desinfectie in de vleesverwerkende industrie. Dit kunnen methoden zijn waarin niet met een standaard middel zoals chloor wordt gewerkt, of waarin een toegestaan middel op een manier wordt gebruikt anders dan reeds is toegestaan. Het is echter niet duidelijk welke alternatieve middelen en methoden dat precies kunnen zijn. In dit rapport wordt verslag gedaan van mogelijk alternatieve desinfectiemethoden in het veetransport en in de vleesverwerkende industrie. De inventarisatie is gebaseerd op bestaande literatuur en op informatie verkregen uit interviews met o.a. carrosseriebouwers van veetransportmiddelen, leveranciers van desinfectiemiddelen en met mensen werkzaam in de vleesverwerkende industrie. Relevante alternatieve methoden voor de desinfectie van diertransportwagens en de vleesverwerkende industrie zijn o.a. verneveling van chemische middelen of desinfectie met enzymen, UV-licht of ozon. Voor een aantal alternatieve methoden is dieper ingegaan op het werkingsmechanisme, naar de eventuele aanwezigheid van residuen en andere mogelijke chemische stoffen en naar de mate van afdoding van bacteriën en virussen. De geselecteerde alternatieve methoden hebben gemeen dat er geen schadelijke resten achterblijven. Wel zouden er door het gebruik van deze alternatieve methoden nieuwe schadelijke bijproducten kunnen ontstaan. Op basis van literatuurgegevens kan niet altijd worden opgemaakt of een alternatieve methode net zo effectief is in het afdoden van bacteriën en virussen als de huidige standaardmethode.
In the Netherlands, many animals are kept for the production of, for example, milk, eggs and meat. When keeping animals, but also during transport, slaughter and further processing, hygiene is of great importance to prevent the spread of diseases. Hygienic working in the production of food is therefore subject to strict rules. The standard procedure for hygienic working consists of two parts: (1) cleaning and (2) disinfection. First, during cleaning, dirt particles are removed with a soapy solution. Then, after rinsing with water, during disinfection, pathogens are rendered harmless, with an agent such as chlorine, for example. Inspectors from the Netherlands Food and Consumer Product Safety Authority (NVWA) are increasingly seeing that other, alternative methods are being used, both in disinfecting means of transport for livestock and in the meat processing industry. Methods in which a standard agent such as chlorine is not used, or in which a product is used in a way other than with a mop. There is no good overview at the NVWA, it is not clear exactly what alternative means and methods there may be. This report shows the results of an inventory of possible alternative disinfection methods in livestock transport and in the meat processing industry. The inventory is based on existing literature and on information obtained from interviews with, among others, construction engineers of livestock transport equipment, suppliers of disinfectants and professionals working in the meat processing industry. Relevant alternative methods for the disinfection of animal transport vehicles and the meat processing industry include, amongst others, nebulization of chemical agents or disinfection with enzymes, UV-licht or ozone. For a few alternative methods, the mechanism of action, the possible presence of residues and other possible chemical substances and the degree of killing of bacteria and viruses have been studied in more detail. Alternative methods have in common that no harmful residues are left behind. However, the use of some of these alternative methods can create new harmful by-products. So on the basis of literature data, it is not always possible to determine whether an alternative method is at least as safe. It is also not always clear whether an alternative method is as effective in killing bacteria and viruses as the current standard method.
In the Netherlands, many animals are kept for the production of, for example, milk, eggs and meat. When keeping animals, but also during transport, slaughter and further processing, hygiene is of great importance to prevent the spread of diseases. Hygienic working in the production of food is therefore subject to strict rules. The standard procedure for hygienic working consists of two parts: (1) cleaning and (2) disinfection. First, during cleaning, dirt particles are removed with a soapy solution. Then, after rinsing with water, during disinfection, pathogens are rendered harmless, with an agent such as chlorine, for example. Inspectors from the Netherlands Food and Consumer Product Safety Authority (NVWA) are increasingly seeing that other, alternative methods are being used, both in disinfecting means of transport for livestock and in the meat processing industry. Methods in which a standard agent such as chlorine is not used, or in which a product is used in a way other than with a mop. There is no good overview at the NVWA, it is not clear exactly what alternative means and methods there may be. This report shows the results of an inventory of possible alternative disinfection methods in livestock transport and in the meat processing industry. The inventory is based on existing literature and on information obtained from interviews with, among others, construction engineers of livestock transport equipment, suppliers of disinfectants and professionals working in the meat processing industry. Relevant alternative methods for the disinfection of animal transport vehicles and the meat processing industry include, amongst others, nebulization of chemical agents or disinfection with enzymes, UV-licht or ozone. For a few alternative methods, the mechanism of action, the possible presence of residues and other possible chemical substances and the degree of killing of bacteria and viruses have been studied in more detail. Alternative methods have in common that no harmful residues are left behind. However, the use of some of these alternative methods can create new harmful by-products. So on the basis of literature data, it is not always possible to determine whether an alternative method is at least as safe. It is also not always clear whether an alternative method is as effective in killing bacteria and viruses as the current standard method.
Description
Publisher
Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu RIVM